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CAROLINE PONS

Née en 1979 à Arles, France.
Vit et travaille à Arles.
Caroline Pons développe très tôt son amour pour la cuisine, bercée entre les recettes de sa mère et le restaurant de ses parents, Le Bistrot du Paradou. En 1999, elle se dirige vers l'hôtellerie de luxe en travaillant notamment pour les Maisons Baumanière aux Baux-de-Provence et au Sofitel St James, à Londres. Amoureuse du Sud, Caroline est de retour à Arles en 2011 où elle dirige le restaurant Chez Caro pendant 5 ans, avant d'ouvrir en 2018 la cantine Simone & Paulette. Passionnée de nouvelles rencontres, elle découvre grâce à Sam Stourdzé le formidable projet de cuisine solidaire de Kamal Mouzawak, sublimant la cuisine traditionnelle libanaise et répondant à la programmation des Rencontres d'Arles qui mettent le Liban à l'honneur cette année. Elle prend ainsi les rennes de Tawlet Arles à l'espace Croisière, lieu éphémère où cohabitent les expositions des Rencontres, la Librairie Actes Sud et le Label PIAS.