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KAMAL MOUZAWAK

Né en 1969 à Beyrouth, Liban.
Vit et travaille à Beyrouth.
Fils d’agriculteurs, Kamal Mouzawak crée en 2004 le premier marché fermier à Beyrouth, Souk El Tayeb, devenu aujourd’hui une entreprise sociale. Il conduit de nombreux projets à travers Liban et s’attache à préserver les traditions culinaires et l'agriculture durable en créant des lieux de rencontres, et d’échanges qui rassemblent un pays autour de sa cuisine. Il a fondé Tawlet, des restaurants coopératifs qui font découvrir les saveurs uniques de chaque région, et Beit, des maisons d’hôtes qui garantissent le respect des traditions architecturales et gastronomiques.